特丁基对苯二酚（TBHQ）

特丁基对苯二酚，化学式为C₁₀H₁₄O₂，是一种白色至淡黄色的结晶性粉末，熔点较高，难溶于水，但易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。其分子结构中的叔丁基赋予了其优异的热稳
定性和抗氧化性能，能够在高温条件下依然保持活性，有效防止食品中油脂的氧化酸败，从而延长食品的保质期。应用领域：食用油与油脂制品，烘焙食品与油炸食品，肉制品与水产品，除了上述领域外，TBHQ还广泛应用于坚果炒货、调味品、饮料等多种食品中。